Pudim Francês

Ingredientes: 3 ovos 9 gemas 1 cálice de vinho do Porto 250 grs de açúcar 5 dl de leite 1 ou 2 colheres de sopa bem cheias de farinha Maizena 150 grs de açúcar para o caramelo

Confecção: Primeiro preparar o caramelo:

Deite o açúcar num tachinho com 3 colheres (sopa) de água e ao leve a lume brando mexendo sempre com uma colher de pau até ficar com cor de mel escuro.Depois de pronto, despeje imediatamente o caramelo na forma, e com cuidado faça circular o caramelo pelas paredes da forma até que o caramelo se prenda.

Agora vamos ao pudim:

Leve uma panela ao lume com água a ferver,mas atenção para que a água fique +- ¾ de forma(ponha a forma dentro e pressione para ver até onde a água dá). Misture bem o açúcar com a farinha, junte os ovos,as gemas,a farinha Maizena dissolvida num pouco de leite e o leite. Mexendo sempre, adicione o vinho do Porto.

Depois de tudo bem misturado, passe por um passador e encha a forma. Coloque um pedaço de papel vegetal em cima da forma(para evitar que o vapor entre) e tape com a tampa!Leve ao lume a cozer em banho-maria durante +- 1h, mas convém verificar.

Se quizer(é assim que eu faço)pode também cozer numa panela de pressão e reduzir assim, o tempo de cozedura para +- 25m.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de frio leve ao frigorífico.

Desenforme depois de bem fresco. P.s:Pode aproveitar as claras para fazer um Molotov que brevemente postarei a receita! Aguardem...